Napoliblog presenta Bruno Di Ciaccio “La cucina dei Borboni”
Il video di CuzzolinEditore presenta Bruno Di Ciaccio e il suo libro La Cucina al tempo dei Borboni. Il volume approfondisce il ruolo della cucina borbonica nella formazione di una tradizione gastronomica capace di anticipare elementi della cucina moderna e mediterranea, con pietanze destinate a diffondersi ben oltre il loro contesto originario.
La presentazione richiama il valore della storia delle abitudini alimentari come chiave di lettura dell’evoluzione delle tradizioni. Il libro si basa su fonti scritte dell’epoca, in particolare le opere del Corrado e del Cavalcanti, oltre a giornali, diari di viaggiatori, testimonianze di cuochi e Monzù e alla tradizione orale.
